Houba Shiitake – nutriční a léčivé vlastnosti
Houby shiitake jsou jednou z nejvíce pěstovaných hub na světě. Jejich nutriční a léčivé vlastnosti jsou předmětem zájmu odborníků na výživu a dalších vědců, kteří hledají přírodní sloučeniny, které podporují léčbu běžných nemocí a onemocnění. Houby shiitake jsou ceněné zejména pro své imunomodulační vlastnosti, podporující správný metabolismus, regulaci hladiny cukru v krvi a antibakteriální vlastnosti.
Tradiční použití houby Shiitake
Houba Shiitake (Lentinula edodes) je druh s léčivými vlastnostmi, který se v tradiční východní medicíně používá již stovky let. První záznamy o pěstování Lentinula edodes pocházejí z Číny během dynastie Song (960-1127).
Extrakty shiitake jsou oceňovány v tradiční čínské medicíně díky svým antibakteriálním a antivirovým vlastnostem. Předpokládá se, že přítomnost hub shiitake v každodenní stravě pomáhá udržovat tělo v dobrém zdraví a předchází civilizačním chorobám.
Živiny z hub Shiitake
Moderní analýzy nutriční hodnoty hub Shiitake potvrzují, že jsou bohaté na makro- a mikroživiny: obsahují četné minerály (draslík, mangan, hořčík, železo a fosfor) a vitamíny (provitamín D2, vitamín B1, B2, B6, B12 a niacin), dietní vláknina, protein, biologicky aktivní sloučeniny, včetně polysacharidy, antioxidanty a ergosterol.
V současnosti jsou houby shiitake druhou nejrozšířenější houbou na světě. V roce 2000 bylo vyrobeno přes 7,5 milionu tun ( Royse, 2005) a jejich produkce se za posledních 20 let ještě zvýšila.
Léčivé vlastnosti extraktů Shiitake
Polysacharidy obsažené v Shiitake a imunitní systém
V současné době je houba Shiitake zajímavá pro výzkumníky, zejména díky obsaženým specifickým polysacharidům, které mají imunomodulační účinek prospěšný pro lidský organismus.
Článek publikovaný polským výzkumným týmem v roce 2022 uvádí, že za poslední tři desetiletí četné studie polysacharidů Shiitake prokázaly jejich vlastnosti modulující imunitní odpověď těla, vrozenou i získanou.
Polysacharidy nacházející se v houbách Shiitake patří do skupiny β-glukanů, a proto se vážou na receptory nacházející se na povrchu mnoha různých typů buněk imunitního systému a ovlivňují tak jeho fungování.
Mezi důležité příklady imunomodulačních účinků polysacharidů Shiitake patří: stimulace imunitního systému k produkci látek pro boj s rakovinnými buňkami, aktivace vrozené imunitní reakce, inhibice některých zánětlivých reakcí.
Imunoregulační vlastnosti vodných extraktů obsahujících tři typy polysacharidů z hub Shiitake byly potvrzeny ve studii na imunokompromitovaných myších.
Další vlastnosti japonské sklerodermie
Přehled výzkumu pojednává o následujících vlastnostech shiitake:
antibakteriální
antivirový
protirakovinné
antioxidant
chránící játra
snížení hladiny cholesterolu
zlepšení metabolismu
regulaci hladiny cukru v krvi
Možné antidiabetické mechanismy , jako jsou mimo jiné: regulace trávení a vstřebávání sacharidů, lipotoxicita, citlivost na inzulín, oxidační stres jsou diskutovány v článku . Její autoři poukazují na to, že údaje, které prezentují, mohou tvořit základ pro klinické studie potvrzující potenciál hub Shiitake jako superpotraviny při léčbě cukrovky.
Studie o metabolismu a obezitě ukázala, že přidání vysoké dávky prášku z houby Shiitake do stravy s vysokým obsahem tuku by mohlo významně zabránit celkovému ukládání tuku a významně snížit hladinu triglyceridů v plazmě u potkanů (ve srovnání s dietou s vysokým obsahem tuku bez přidání houby shiitake). Účinnost tužidla v tomto ohledu závisela na dávce a obsahu sacharózy ve stravě.
Vědci se domnívají, že je zapotřebí dalšího výzkumu k vývoji léků na metabolismus založených na shiitake, které budou brát v úvahu dva výše zmíněné faktory.
Na vývoj a schválení léků na bázi Lentinula edodes si budeme muset ještě chvíli počkat. Na trhu jsou však již dostupné výtažky z houby Shiitake se statutem doplňků stravy.
V naší prodejně najdete Shiitake extrakt od polského výrobce ve formě kapek: Ollywell Shiitake japonské tužidlo 30ml extrakt v kapkách
Prameny:
Muszyńska B a kol., Lentinula edodes (Shiitake) – biologická aktivita, Medicina Internacia Revuo, 2017: https://interrev.com/mir/index.php/mir/article/view/17
Behar N et al., Kapitola 26 – Role metabolitů hub ve farmacii, lidském zdraví a zemědělství, Fungal Secondary Metabolites , 2024: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780323952415000058
Ishtiaq A et al., Terapeutické hodnoty a nutraceutické vlastnosti houby shiitake (Lentinula edodes): Přehled, Tends in Food and Technology, 2023: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/ S0924224423000821
Roszczyk A a kol., Immunomodulatory Properties of Polysaccharides from Lentinula edodes, Int. Sci. 2022: https://www.mdpi.com/1422-0067/23/16/8980
Handayani D a kol., Dietní houba shiitake (Lentinus edodes) zabraňuje ukládání tuku a snižuje hladinu triglyceridů u potkanů krmených stravou s vysokým obsahem tuku, Journal of Obesity, 2011: https://www.hindawi.com/journals/jobe/2011/ 258051/#abstrakt
Shuvarghya Ch et al., Lentinan, β-glukan z Shiitake (Lentinula edodes): Přehled struktury, konformačního přechodu a gastrointestinální interakce přispívající k jeho antidiabetickému potenciálu, Trends in Food Science & Technology , 2023: https: //www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224423003394
Ishtiaq A et al., Terapeutické hodnoty a nutraceutické vlastnosti houby shiitake (Lentinula edodes): Přehled, Trends in Food Science & Technology , 2023: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii /S0924224423000821
