Alimento
El cáñamo es una fuente vegetal de ácidos grasos omega-3 concentrados. Sin embargo, los ácidos grasos que contiene el cáñamo son ácidos alfa-linolénicos (ALA), que se convierten mal en DHA y EPA en el cuerpo a una tasa de sólo entre el 2 y el 10 por ciento. A pesar de esta tasa de conversión ineficiente, el cáñamo es una de las fuentes más ricas en ALA y, por lo tanto, sigue siendo una muy buena fuente de grasas saludables, especialmente para quienes no consumen pescado ni huevos.
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El cáñamo contiene un ácido graso omega-6 específico llamado GLA, y el aceite de cáñamo contiene un porcentaje aún mayor de GLA.
Las semillas de cáñamo también contienen fitoesteroles, que ayudan a reducir la cantidad de colesterol en el cuerpo al eliminar la acumulación de grasa en las arterias. fuente de proteína de cáñamo El cáñamo no contiene fitatos, que se encuentran en muchas fuentes de proteínas vegetarianas y pueden interferir con la absorción de minerales esenciales.
