Shiitake Pilz - Ernärungs- a Medizineigenschaften

Shiitake Champignonen sinn ee vun de meescht kultivéierte Champignonen op der Welt. Hir Ernärungs- a Medizineigenschaften sinn interessant fir Ernährungsberoder an aner Wëssenschaftler déi no natierleche Verbindungen sichen, déi d'Behandlung vu gemeinsame Krankheeten a Krankheeten ënnerstëtzen. Shiitake Pilze si besonnesch geschätzt fir hir immunmodulatoresch Eegeschaften, ënnerstëtzen de richtege Metabolismus, reguléieren Bluttzockerspigel an antibakteriell Eegeschaften.

Traditionell Notzung vu Shiitake Pilz

Shiitake Pilz (Lentinula edodes) ass eng Spezies mat medizinesche Eegeschaften, déi zënter Honnerte vu Joer an der traditioneller östlecher Medizin benotzt gouf. Déi éischt Opzeechnunge vun der Kultivatioun vu Lentinula Edodes daten zréck op China wärend der Song Dynastie (960-1127).

Shiitake Extrakter ginn an der traditioneller chinesescher Medizin geschätzt wéinst hiren antibakterielle an antiviralen Eegeschaften. Et gëtt ugeholl datt d'Präsenz vu Shiitake Pilze an der deeglecher Ernährung hëlleft de Kierper a gudder Gesondheet ze halen an d'Liewensstilkrankheeten ze verhënneren.

Shiitake Mushroom Nährstoffer

Modern Analysen vum Ernärungswäert vu Shiitake Champignonen bestätegen datt se reich an Makro- a Mikronährstoffer sinn: si enthalen vill Mineralstoffer (Kalium, Mangan, Magnesium, Eisen a Phosphor) a Vitaminnen (Provitamin D2, Vitamin B1, B2, B6, B12 an Niacin), Diätfaser, Protein, biologesch aktive Verbindungen, inklusiv polysaccharides, antioxidants an ergosterol.

De Moment sinn Shiitake Champignonen déi zweet am meeschte kultivéiert Champignonen op der Welt. Am Joer 2000 goufen iwwer 7,5 Milliounen Tonnen produzéiert ( Royse, 2005), an hir Produktioun ass an de leschten 20 Joer nach méi eropgaang.

Medizinesch Eegeschafte vu Shiitake Extrakten

Polysacchariden fonnt am Shiitake an dem Immunsystem

De Moment ass de Shiitake Pilz interessant fir Fuerscher, besonnesch wéinst de spezifesche Polysacchariden déi et enthält, déi en immunmodulatoreschen Effekt hunn, dee fir de mënschleche Kierper profitabel ass.

En Artikel publizéiert vun engem polnesche Fuerschungsteam am Joer 2022 bericht datt an de leschten dräi Joerzéngte vill Studie vu Shiitake Polysacchariden hir Eegeschafte gewisen hunn, déi d'Immunantwort vum Kierper moduléieren, souwuel gebierteg wéi erwëscht.

Polysacchariden, déi a Shiitake Champignonen fonnt ginn, gehéieren zu der Grupp vu β-Glukanen, a binden dofir un Rezeptoren, déi op der Uewerfläch vu ville verschiddenen Zellen vum Immunsystem fonnt ginn, an domat beaflossen hir Fonctionnement.

Wichteg Beispiller vun den immunmodulatoreschen Effekter vu Shiitake Polysacchariden enthalen: Stimulatioun vum Immunsystem fir Substanzen ze produzéieren fir Kriibszellen ze bekämpfen, Aktivatioun vun der gebierter Immunantwort, Inhibitioun vun e puer entzündleche Reaktiounen.

enger Studie iwwer immunkompromitterte Mais bestätegt

Aner Eegeschafte vun der japanescher Sklerodermie

D'Fuerschungsiwwerpréiwung diskutéiert déi folgend Eegeschafte vu Shiitake:

antibakteriell
antiviral
anti-Kriibs
antioxidant
d'Liewer schützen
senken Cholesterinspiegel
de Stoffwechsel verbesseren
Reguléierung vum Bluttzockerspigel

Méiglech antidiabetesch Mechanismen , wéi ënner anerem: Reguléierung vu Kuelenhydrater Verdauung an Absorptioun, Lipotoxizitéit, Insulinempfindlechkeet, oxidativ Stress ginn am Artikel . Seng Autoren weisen datt d'Donnéeën déi se presentéieren d'Basis fir klinesch Studien ausmaachen, déi d'Potenzial vu Shiitake Champignonen als Superfood bei der Behandlung vun Diabetis bestätegen.

Eng Etude Metabolismus an Adipositas bei Ratten huet gewisen datt eng héich Dosis Shiitake Pilzpulver zu enger fettreicher Ernährung bäidroe kéint d'Gesamtfettablagerung wesentlech verhënneren an d'Plasma Triglyceridniveauen bei Ratten wesentlech reduzéieren (am Verglach mat enger fettreicher Ernährung ouni Zousatz vun Shiitake Champignonen). D'Effektivitéit vum Härter an dësem Respekt hänkt vun der Dosis an dem Saccharosegehalt an der Diät of.

Wëssenschaftler gleewen datt weider Fuerschung gebraucht gëtt fir Shiitake-baséiert Metabolismus Medikamenter z'entwéckelen déi déi zwee uewe genannte Faktoren berücksichtegen.

Mir mussen e bësse méi laang waarden bis Lentinula edodes-baséiert Medikamenter entwéckelt a fir d'Zirkulatioun guttgeheescht ginn. Wéi och ëmmer, Shiitake Pilzextrakter mam Status vun Nahrungsergänzungen si scho um Maart verfügbar.

An eisem Geschäft fannt Dir Shiitake Extrakt vun engem polnesche Hiersteller a Form vun Drëpsen: Ollywell Shiitake Japanesch Hardener 30ml Extrakt a Drëpsen

Quellen:

Muszyńska B et al., Lentinula edodes (Shiitake) – biological activity, Medicina Internacia Revuo, 2017: https://interrev.com/mir/index.php/mir/article/view/17
Behar N et al., Kapitel 26 - Roll vu Pilzmetaboliten an der Pharmazeutik, der Mënschheet an der Landwirtschaft, Fungal Secondary Metabolites , 2024: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780323952415000058
Ishtiaq A et al., Therapeutesch Wäerter an nutraceutesch Eegeschafte vu Shiitake Pilz (Lentinula edodes): Eng Iwwerpréiwung, Tends in Food and Technology, 2023: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/ S0924224423000821
Roszczyk A et al., Immunomodulatory Properties of Polysaccharides from Lentinula edodes, Int. J. Mol. Sci. 2022: https://www.mdpi.com/1422-0067/23/16/8980
Handayani D et al., Diät Shiitake Mushroom (Lentinus edodes) verhënnert Fettdepositioun a senkt Triglyceriden bei Ratten, déi mat enger High-Fat Diät gefiddert ginn, Journal of Obesity, 2011: https://www.hindawi.com/journals/jobe/2011/ 258051/#abstrakt
Shuvarghya Ch et al., Lentinan, β-Glucan vu Shiitake (Lentinula edodes): Eng Iwwerpréiwung iwwer Struktur, konformational Transitioun, a gastro-intestinal Interaktioun, déi zu sengem anti-diabetesche Potenzial bäidroen, Trends in Food Science & Technology , 2023: https: //www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224423003394