Гриб шиітаке - поживні та лікувальні властивості

Гриби шиітаке - одні з найбільш широко культивованих грибів у світі. Їхні поживні та лікувальні властивості цікавлять дієтологів та інших науковців, які шукають природні сполуки для лікування поширених захворювань і недуг. Гриби шиітаке особливо цінуються за свої імуномодулюючі, метаболічні, регулюючі рівень цукру в крові та антимікробні властивості.

Традиційне використання гриба шиітаке

Гриб шиітаке (Lentinula edodes, японська склероція) - це вид з лікувальними властивостями, який сотні років використовується в традиційній східній медицині. Перші згадки про вирощування Lentinula edodes датуються Китаєм часів династії Сун (960-1127).

Екстракти шиітаке цінуються в традиційній китайській медицині за їхні антибактеріальні та противірусні властивості. Вважається, що присутність грибів шиітаке в щоденному раціоні допомагає підтримувати організм здоровим і протистояти хворобам цивілізації.

Поживні речовини гриба шиітаке

Сучасні харчові аналізи грибів шиітаке підтверджують, що вони багаті на макро- і мікроелементи: містять численні мінерали (калій, марганець, магній, залізо і фосфор) і вітаміни (провітамін D2, вітамін В1, В2, В6, В12 і ніацин), харчові волокна, білок, біологічно активні сполуки, в тому числі полісахариди, антиоксиданти і ергостерол.

На сьогоднішній день гриби шиітаке посідають друге місце серед найбільш культивованих грибів у світі. У 2000 році було вироблено понад 7,5 мільйонів тонн (Royse, 2005), і їх виробництво ще більше зросло за останні 20 років.

Лікувальні властивості екстрактів шиітаке

Полісахариди шиітаке та імунна система

В даний час гриб шиітаке привертає інтерес дослідників, зокрема, через присутні в ньому специфічні полісахариди, які виявляють імуномодулюючу дію, корисну для людського організму.

Стаття опублікованому польською дослідницькою групою в 2022 році, повідомляє, що За останні три десятиліття численні дослідження полісахаридів шиітаке продемонстрували їхні властивості модулювати імунну відповідь організму, як вроджену, так і набуту.

Полісахариди, що містяться в грибах шиітаке, належать до групи β-глюканів, а тому зв'язуються з рецепторами, які знаходяться на поверхні багатьох різних типів клітин імунної системи, і таким чином впливають на їхню функцію.

Важливими прикладами імуномодулюючої дії полісахаридів шиітаке є стимуляція імунної системи виробляти речовини для боротьби з раковими клітинами, активація вродженої імунної відповіді та пригнічення певних запальних реакцій.

Імунорегуляторні властивості водних екстрактів, що містять три типи полісахаридів, отриманих з грибів шиітаке, були підтверджені в дослідження на мишах з ослабленим імунітетом.

Інші властивості склеродермії японської

W огляд досліджень ми знаходимо обговорення наступних властивостей шиітаке:

антимікробний
противірусний
протираковий
антиоксидант
захист печінки
зниження рівня холестерину
покращення метаболізму
регулювання рівня цукру в крові

Можливо. антидіабетичні механізмитакі як регуляція перетравлення та всмоктування вуглеводів, ліпотоксичність, чутливість до інсуліну, оксидативний стрес та інші, обговорюються в стаття. Його автори зазначають, що представлений ними набір даних може стати основою для клінічних випробувань, які підтвердять потенціал грибів шиітаке як суперпродукту для лікування діабету.

Дослідження проведені на щурах на метаболізм та ожиріння показало, що додавання високої дози порошку грибів шиітаке до дієти з високим вмістом жирів може суттєво запобігти загальному накопиченню жиру і значно знизити рівень тригліцеридів у плазмі крові щурів (порівняно з дієтою з високим вмістом жирів без додавання грибів шиітаке). Ефективність склероції в цьому відношенні була дозозалежною і залежала від вмісту сахарози в раціоні.

Дослідники вважають, що для розробки метаболічних препаратів на основі шиітаке необхідні подальші дослідження, які враховують два вищезгадані фактори.

На розробку та реєстрацію лікарських засобів на основі Lentinula edodes ще доведеться почекати деякий час. Однак екстракти грибів шиітаке зі статусом дієтичної добавки вже доступні на ринку.

У нашому магазині ви знайдете екстракт шиітаке від польського виробника у формі крапель: Ollywell Шиітаке японської склероції 30мл екстракт у краплях

Джерела:

Мушинська Б та ін., Lentinula edodes (Shiitake) - біологічна активність, Medicina Internacia Revuo, 2017: https://interrev.com/mir/index.php/mir/article/view/17
Бехар Н та ін., Розділ 26 - Роль грибкових метаболітів у фармацевтиці, здоров'ї людини та сільському господарстві, Вторинні метаболіти грибків, 2024: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780323952415000058
Ishtiaq A та ін., Терапевтична цінність та нутрицевтичні властивості гриба шиітаке (Lentinula edodes): Огляд, Tends in Food and Technology, 2023: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224423000821
Рощик А та ін., Імуномодулюючі властивості полісахаридів з сочевиці (Lentinula edodes), Int. J. Mol. Sci. 2022: https://www.mdpi.com/1422-0067/23/16/8980
Handayani D та ін., Дієтичний гриб шиітаке (Lentinus edodes) запобігає відкладенню жиру і знижує рівень тригліцеридів у щурів, яких годували дієтою з високим вмістом жирів, Journal of Obesity, 2011: https://www.hindawi.com/journals/jobe/2011/258051/#abstract
Shuvarghya Ch та ін., Лентинан, β-глюкан з шиітаке (Lentinula edodes): Огляд структури, конформаційного переходу та шлунково-кишкової взаємодії, що сприяють його антидіабетичному потенціалу, Тенденції в харчовій науці та технологіях, 2023: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224423003394